Musselpulver är enkelt att använda. Som med de flesta råvaror handlar det om rätt mängd vid rätt tillfälle. Det trivs med tomat, lök, vitlök och örter, men också i mer oväntade sällskap, med kokos och äpple, med öl, saffran och jordärtskocka.

Precis som ansjovis, miso och parmesan jobbar det tyst i bakgrunden och kan lyfta en hel rätt utan att ta över den. Här är några sätt att komma igång.